歐包，即歐式面包。它以德國(guó)、奧地利、法國(guó)、丹麥等國(guó)家的面包為代表。最具代表的有德國(guó)的堿水面包（Brestrel）、法國(guó)的長(zhǎng)棍面包(Baguette)、奧地利的雜糧面包（Kornspitz）以及丹麥面包(Dannish)，意大利面包夏巴恰（Ciabatta）等。
歐包通常都個(gè)頭較大，份量較重，顏色較深，表皮金黃而硬脆；內(nèi)部有著細(xì)密而均勻的孔洞，柔軟而有韌性；味道較為粗放，有的偏酸，有的偏咸；嚼起來韌勁兒十足，越嚼越筋道。
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